畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で物 と小麦 ［玄穀］ 輸入 軟質の栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で物と小麦 ［玄穀］ 輸入 軟質の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で物 | 小麦 ［玄穀］ 輸入 軟質 | 差 | 単位 | | 水分 | 50.1 | 10 | 40.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.1 | | 23.1 | g | | たんぱく質 | 25.7 | 10.1 | 15.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20.9 | 2.7 | 18.2 | g | | コレステロール | 110 | 0 | 110 | mg | | 脂質 | 23.3 | 3.3 | 20 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 68.4 | -68.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 62.2 | -62 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.4 | 64.6 | -59.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 11.2 | -11.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 75.2 | -75 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 1.4 | -0.8 | g | | ナトリウム | 23 | 2 | 21 | mg | | カリウム | 120 | 390 | -270 | mg | | カルシウム | 4 | 36 | -32 | mg | | マグネシウム | 15 | 110 | -95 | mg | | リン | 120 | 290 | -170 | mg | | 鉄 | 3.4 | 2.9 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 6.4 | 1.7 | 4.7 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.32 | -0.22 | mg | | マンガン | 0 | 3.79 | -3.79 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | 19 | 5 | 14 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 19 | -18 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.2 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 11 | 0 | 11 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.49 | -0.44 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.09 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 3.3 | 5 | -1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 6.7 | 2.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.34 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 0 | 1.3 | μg | | 葉酸 | 6 | 40 | -34 | μg | | パントテン酸 | 0.89 | 1.07 | -0.18 | mg | | ビオチン | 2.5 | 9.6 | -7.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |