畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で物 と魚類 （いわし類） まいわし 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で物と魚類 （いわし類） まいわし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で物 | 魚類 （いわし類） まいわし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 50.1 | 68.9 | -18.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.1 | 16.4 | 6.7 | g | | たんぱく質 | 25.7 | 19.2 | 6.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20.9 | 7.3 | 13.6 | g | | コレステロール | 110 | 67 | 43 | mg | | 脂質 | 23.3 | 9.2 | 14.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.4 | 6.3 | -0.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 1.2 | -0.6 | g | | ナトリウム | 23 | 81 | -58 | mg | | カリウム | 120 | 270 | -150 | mg | | カルシウム | 4 | 74 | -70 | mg | | マグネシウム | 15 | 30 | -15 | mg | | リン | 120 | 230 | -110 | mg | | 鉄 | 3.4 | 2.1 | 1.3 | mg | | 亜鉛 | 6.4 | 1.6 | 4.8 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | マンガン | 0 | 0.04 | -0.04 | mg | | ヨウ素 | Tr | 24 | -24 | μg | | セレン | 19 | 48 | -29 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 1 | Tr | 1 | μg | | レチノール | 0 | 8 | -8 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | ビタミンD | 0 | 32 | -32 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 2.5 | -2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 11 | 1 | 10 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.03 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.39 | -0.2 | mg | | ナイアシン | 3.3 | 7.2 | -3.9 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 11 | -2 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.49 | -0.26 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 16 | -14.7 | μg | | 葉酸 | 6 | 10 | -4 | μg | | パントテン酸 | 0.89 | 1.14 | -0.25 | mg | | ビオチン | 2.5 | 15 | -12.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢） | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |