畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼き とブロッコリー 花序 焼きの栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼きとブロッコリー 花序 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼き | ブロッコリー 花序 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 49.5 | 78.5 | -29 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.9 | 6.9 | 17 | g | | たんぱく質 | 27.7 | 9.9 | 17.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20.5 | | 20.5 | g | | コレステロール | 100 | | 100 | mg | | 脂質 | 22.7 | 1.2 | 21.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 4.3 | -3.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 4.3 | -3.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.9 | 11.4 | -6.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 8.4 | -7.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 2.1 | -1 | g | | ナトリウム | 50 | 13 | 37 | mg | | カリウム | 350 | 820 | -470 | mg | | カルシウム | 5 | 90 | -85 | mg | | マグネシウム | 25 | 53 | -28 | mg | | リン | 190 | 200 | -10 | mg | | 鉄 | 3.8 | 2.3 | 1.5 | mg | | 亜鉛 | 6.3 | 1.5 | 4.8 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.17 | -0.07 | mg | | マンガン | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 19 | 4 | 15 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 1 | 21 | -20 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1700 | -1700 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 20 | -20 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1700 | -1700 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 140 | -140 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 6 | -5.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.9 | -0.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 10 | 380 | -370 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.27 | -0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.4 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 6.6 | 1.7 | 4.9 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 3.5 | 8.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.35 | 0.67 | -0.32 | mg | | ビタミンB12 | 1.9 | | 1.9 | μg | | 葉酸 | 7 | 450 | -443 | μg | | パントテン酸 | 1.18 | 1.99 | -0.81 | mg | | ビオチン | 2.9 | 23 | -20.1 | μg | | ビタミンC | 1 | 150 | -149 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢） | 茎葉を除いたもの
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可食部100g当たりの成分です。 |