畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼き とほうれんそう 葉 夏採り 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼きとほうれんそう 葉 夏採り 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼き | ほうれんそう 葉 夏採り 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 49.5 | 92.4 | -42.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.9 | 1.7 | 22.2 | g | | たんぱく質 | 27.7 | 2.2 | 25.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20.5 | 0.2 | 20.3 | g | | コレステロール | 100 | 0 | 100 | mg | | 脂質 | 22.7 | 0.4 | 22.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 0.3 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 0.3 | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.9 | 0.1 | 4.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.8 | -2.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 3.1 | -2.6 | g | | 有機酸 | | 0.9 | -0.9 | g | | 灰分 | 1.1 | 1.7 | -0.6 | g | | ナトリウム | 50 | 16 | 34 | mg | | カリウム | 350 | 690 | -340 | mg | | カルシウム | 5 | 49 | -44 | mg | | マグネシウム | 25 | 69 | -44 | mg | | リン | 190 | 47 | 143 | mg | | 鉄 | 3.8 | 2 | 1.8 | mg | | 亜鉛 | 6.3 | 0.7 | 5.6 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.11 | -0.01 | mg | | マンガン | 0 | 0.32 | -0.32 | mg | | ヨウ素 | Tr | 3 | -3 | μg | | セレン | 19 | 3 | 16 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 1 | 5 | -4 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 4200 | -4200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 34 | -34 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4200 | -4200 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 350 | -350 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 2.1 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 10 | 270 | -260 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.11 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.2 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 6.6 | 0.6 | 6 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 1.3 | 10.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.35 | 0.14 | 0.21 | mg | | ビタミンB12 | 1.9 | 0 | 1.9 | μg | | 葉酸 | 7 | 210 | -203 | μg | | パントテン酸 | 1.18 | 0.2 | 0.98 | mg | | ビオチン | 2.9 | 2.9 | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 20 | -19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢） | 廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |