畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼き とらっかせい 大粒種 いりの栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼きとらっかせい 大粒種 いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼き | らっかせい 大粒種 いり | 差 | 単位 | | 水分 | 49.5 | 1.7 | 47.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.9 | 23.6 | 0.3 | g | | たんぱく質 | 27.7 | 25 | 2.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20.5 | 50.5 | -30 | g | | コレステロール | 100 | 0 | 100 | mg | | 脂質 | 22.7 | 49.6 | -26.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 10.8 | -10.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 10.1 | -9.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.9 | 10.1 | -5.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 11.4 | -11.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 21.3 | -20.8 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 1.1 | 2.4 | -1.3 | g | | ナトリウム | 50 | 2 | 48 | mg | | カリウム | 350 | 760 | -410 | mg | | カルシウム | 5 | 50 | -45 | mg | | マグネシウム | 25 | 200 | -175 | mg | | リン | 190 | 390 | -200 | mg | | 鉄 | 3.8 | 1.7 | 2.1 | mg | | 亜鉛 | 6.3 | 3 | 3.3 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.69 | -0.59 | mg | | マンガン | 0 | 2.15 | -2.15 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1 | -1 | μg | | セレン | 19 | 2 | 17 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 1 | 96 | -95 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 10 | -9.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7 | -7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 10 | Tr | 10 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.24 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.13 | 0.11 | mg | | ナイアシン | 6.6 | 23 | -16.4 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 28 | -16 | mg | | ビタミンB6 | 0.35 | 0.46 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 1.9 | 0 | 1.9 | μg | | 葉酸 | 7 | 58 | -51 | μg | | パントテン酸 | 1.18 | 2.2 | -1.02 | mg | | ビオチン | 2.9 | 110 | -107.1 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢） | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |