畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼き と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼きと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼き | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 49.5 | 7.2 | 42.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.9 | 49.7 | -25.8 | g | | たんぱく質 | 27.7 | 50.5 | -22.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20.5 | 32.3 | -11.8 | g | | コレステロール | 100 | 0 | 100 | mg | | 脂質 | 22.7 | 34.1 | -11.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 0.2 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 0.2 | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.9 | 4.3 | 0.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.5 | -2.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 4.2 | -3.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 4 | -2.9 | g | | ナトリウム | 50 | 440 | -390 | mg | | カリウム | 350 | 34 | 316 | mg | | カルシウム | 5 | 630 | -625 | mg | | マグネシウム | 25 | 140 | -115 | mg | | リン | 190 | 820 | -630 | mg | | 鉄 | 3.8 | 7.5 | -3.7 | mg | | 亜鉛 | 6.3 | 5.2 | 1.1 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.57 | -0.47 | mg | | マンガン | 0 | 4.32 | -4.32 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1 | -1 | μg | | セレン | 19 | 19 | 0 | μg | | クロム | 1 | 5 | -4 | μg | | モリブデン | 1 | 67 | -66 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.9 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 20 | -20 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 10 | 60 | -50 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.02 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.02 | 0.22 | mg | | ナイアシン | 6.6 | Tr | 6.6 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 13 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.35 | 0.02 | 0.33 | mg | | ビタミンB12 | 1.9 | 0.1 | 1.8 | μg | | 葉酸 | 7 | 6 | 1 | μg | | パントテン酸 | 1.18 | 0.1 | 1.08 | mg | | ビオチン | 2.9 | 21 | -18.1 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.1 | -1 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢） | 別名： 高野豆腐
試料： 炭酸水素ナトリウム処理製品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |