畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼き と和風料理 和え物類 青菜の白和えの栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼きと和風料理 和え物類 青菜の白和えの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼き | 和風料理 和え物類 青菜の白和え | 差 | 単位 | | 水分 | 49.5 | 79.7 | -30.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.9 | 3.9 | 20 | g | | たんぱく質 | 27.7 | 4.2 | 23.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20.5 | 2.6 | 17.9 | g | | コレステロール | 100 | (Tr) | 100 | mg | | 脂質 | 22.7 | 3.4 | 19.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 8.7 | -8.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 7.2 | -6.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.9 | 9.2 | -4.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.4 | -2.4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 10.5 | -10 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 2 | -0.9 | g | | ナトリウム | 50 | 500 | -450 | mg | | カリウム | 350 | 180 | 170 | mg | | カルシウム | 5 | 95 | -90 | mg | | マグネシウム | 25 | 42 | -17 | mg | | リン | 190 | 69 | 121 | mg | | 鉄 | 3.8 | 1.2 | 2.6 | mg | | 亜鉛 | 6.3 | 0.6 | 5.7 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.15 | -0.05 | mg | | マンガン | 0 | 0.35 | -0.35 | mg | | ヨウ素 | Tr | 2 | -2 | μg | | セレン | 19 | 4 | 15 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 1 | 21 | -20 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 270 | -270 | μg | | β-カロテン | 0 | 1500 | -1500 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 6 | -6 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1600 | -1600 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 130 | -130 | μg | | ビタミンD | 0 | (Tr) | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.6 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.7 | -1.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 10 | 70 | -60 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.06 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.05 | 0.19 | mg | | ナイアシン | 6.6 | 0.5 | 6.1 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 1.2 | 10.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.35 | 0.07 | 0.28 | mg | | ビタミンB12 | 1.9 | (Tr) | 1.9 | μg | | 葉酸 | 7 | 32 | -25 | μg | | パントテン酸 | 1.18 | 0.11 | 1.07 | mg | | ビオチン | 2.9 | 2.9 | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 3 | -2 | mg | | アルコール | | 0.1 | -0.1 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.3 | -1.2 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |