畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼き と和生菓子・和半生菓子類 ちゃつうの栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼きと和生菓子・和半生菓子類 ちゃつうの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼き | 和生菓子・和半生菓子類 ちゃつう | 差 | 単位 | | 水分 | 49.5 | 22.5 | 27 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.9 | 5.5 | 18.4 | g | | たんぱく質 | 27.7 | 6.2 | 21.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20.5 | 4.1 | 16.4 | g | | コレステロール | 100 | 0 | 100 | mg | | 脂質 | 22.7 | 4.3 | 18.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 67.7 | -67.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 63.6 | -63.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.9 | 63.4 | -58.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.8 | -3.8 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 66.4 | -65.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 0.6 | 0.5 | g | | ナトリウム | 50 | 5 | 45 | mg | | カリウム | 350 | 63 | 287 | mg | | カルシウム | 5 | 120 | -115 | mg | | マグネシウム | 25 | 41 | -16 | mg | | リン | 190 | 79 | 111 | mg | | 鉄 | 3.8 | 1.9 | 1.9 | mg | | 亜鉛 | 6.3 | 0.9 | 5.4 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.23 | -0.13 | mg | | マンガン | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | 19 | 1 | 18 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 33 | -32 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | (Tr) | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.2 | -2.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.6 | -1.6 | mg | | ビタミンK | 10 | 4 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.08 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.05 | 0.19 | mg | | ナイアシン | 6.6 | 0.4 | 6.2 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 1.8 | 10.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.35 | 0.05 | 0.3 | mg | | ビタミンB12 | 1.9 | 0 | 1.9 | μg | | 葉酸 | 7 | 8 | -1 | μg | | パントテン酸 | 1.18 | 0.1 | 1.08 | mg | | ビオチン | 2.9 | 2.1 | 0.8 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | (Tr) | 0.1 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢） | 小豆こしあん入り
部分割合： 皮 1、あん 9 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |