畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼き と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 お好み焼き用の栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼きと小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 お好み焼き用の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼き | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 お好み焼き用 | 差 | 単位 | | 水分 | 49.5 | 9.8 | 39.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.9 | 9 | 14.9 | g | | たんぱく質 | 27.7 | 10.1 | 17.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20.5 | 1.8 | 18.7 | g | | コレステロール | 100 | 1 | 99 | mg | | 脂質 | 22.7 | 1.9 | 20.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 74.1 | -73.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 67.6 | -67.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.9 | 72.7 | -67.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.8 | -2.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 73.6 | -73.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 3.9 | -2.8 | g | | ナトリウム | 50 | 1400 | -1350 | mg | | カリウム | 350 | 210 | 140 | mg | | カルシウム | 5 | 64 | -59 | mg | | マグネシウム | 25 | 31 | -6 | mg | | リン | 190 | 320 | -130 | mg | | 鉄 | 3.8 | 1 | 2.8 | mg | | 亜鉛 | 6.3 | 0.7 | 5.6 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.13 | -0.03 | mg | | マンガン | 0 | 0.92 | -0.92 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1400 | -1400 | μg | | セレン | 19 | 8 | 11 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 1 | 15 | -14 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.6 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 10 | 1 | 9 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.21 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.03 | 0.21 | mg | | ナイアシン | 6.6 | 1.5 | 5.1 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 3.3 | 8.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.35 | 0.07 | 0.28 | mg | | ビタミンB12 | 1.9 | 0.1 | 1.8 | μg | | 葉酸 | 7 | 17 | -10 | μg | | パントテン酸 | 1.18 | 0.41 | 0.77 | mg | | ビオチン | 2.9 | 2.4 | 0.5 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 3.7 | -3.6 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢） | 加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.6 g
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |