畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼き と魚類 ふな ふなずしの栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼きと魚類 ふな ふなずしの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼き | 魚類 ふな ふなずし | 差 | 単位 | | 水分 | 49.5 | 57 | -7.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.9 | 19.1 | 4.8 | g | | たんぱく質 | 27.7 | 21.3 | 6.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20.5 | 5.6 | 14.9 | g | | コレステロール | 100 | 300 | -200 | mg | | 脂質 | 22.7 | 7.9 | 14.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | | 0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.9 | 13.6 | -8.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 9.2 | -8.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 4.7 | -3.6 | g | | ナトリウム | 50 | 1500 | -1450 | mg | | カリウム | 350 | 64 | 286 | mg | | カルシウム | 5 | 350 | -345 | mg | | マグネシウム | 25 | 20 | 5 | mg | | リン | 190 | 240 | -50 | mg | | 鉄 | 3.8 | 0.9 | 2.9 | mg | | 亜鉛 | 6.3 | 2.9 | 3.4 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.23 | -0.13 | mg | | マンガン | 0 | 0.34 | -0.34 | mg | | ヨウ素 | Tr | 24 | -24 | μg | | セレン | 19 | 48 | -29 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 36 | -35 | μg | | レチノール | 0 | 43 | -43 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 43 | -43 | μg | | ビタミンD | 0 | 3.6 | -3.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 4.6 | -4.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 10 | 4 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | Tr | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.07 | 0.17 | mg | | ナイアシン | 6.6 | 0.3 | 6.3 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 4.1 | 7.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.35 | 0.03 | 0.32 | mg | | ビタミンB12 | 1.9 | 7.4 | -5.5 | μg | | 葉酸 | 7 | 15 | -8 | μg | | パントテン酸 | 1.18 | 0.14 | 1.04 | mg | | ビオチン | 2.9 | 28 | -25.1 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 3.9 | -3.8 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢） | 廃棄部位： 頭部、ひれ、尾
試料： 魚の表面に付着した飯をヘラ等で軽く拭ったもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |