畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼き と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 新巻き 焼きの栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼きと魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 新巻き 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼き | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 新巻き 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 49.5 | 59.5 | -10 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.9 | 24.1 | -0.2 | g | | たんぱく質 | 27.7 | 29.3 | -1.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20.5 | 5.5 | 15 | g | | コレステロール | 100 | 95 | 5 | mg | | 脂質 | 22.7 | 7.9 | 14.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 0.1 | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 0.1 | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.9 | 7.7 | -2.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 0.1 | 0.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 3.2 | -2.1 | g | | ナトリウム | 50 | 830 | -780 | mg | | カリウム | 350 | 480 | -130 | mg | | カルシウム | 5 | 44 | -39 | mg | | マグネシウム | 25 | 36 | -11 | mg | | リン | 190 | 300 | -110 | mg | | 鉄 | 3.8 | 1.7 | 2.1 | mg | | 亜鉛 | 6.3 | 0.6 | 5.7 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.08 | 0.02 | mg | | マンガン | 0 | 0.03 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 19 | | 19 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | (Tr) | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 25 | -25 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 10 | 0 | 10 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.22 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.24 | 0 | mg | | ナイアシン | 6.6 | 7.7 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 13 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.35 | 0.52 | -0.17 | mg | | ビタミンB12 | 1.9 | 6.3 | -4.4 | μg | | 葉酸 | 7 | 40 | -33 | μg | | パントテン酸 | 1.18 | 1.8 | -0.62 | mg | | ビオチン | 2.9 | | 2.9 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 2.1 | -2 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢） | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |