畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 脂身つき 茹で物 とブロッコリー 花序 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 脂身つき 茹で物とブロッコリー 花序 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 脂身つき 茹で物 | ブロッコリー 花序 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 29.2 | 86.2 | -57 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.3 | 3.8 | 7.5 | g | | たんぱく質 | 12.6 | 5.4 | 7.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 54.8 | 0.3 | 54.5 | g | | コレステロール | 92 | 0 | 92 | mg | | 脂質 | 58.2 | 0.6 | 57.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 2.4 | -2.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 2.3 | -2.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 3.1 | 1.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 5.1 | -5.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 6.6 | -6.5 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 0.3 | 1.2 | -0.9 | g | | ナトリウム | 20 | 7 | 13 | mg | | カリウム | 75 | 460 | -385 | mg | | カルシウム | 2 | 50 | -48 | mg | | マグネシウム | 8 | 29 | -21 | mg | | リン | 62 | 110 | -48 | mg | | 鉄 | 1.4 | 1.3 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 3.2 | 0.8 | 2.4 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.1 | -0.07 | mg | | マンガン | 0 | 0.28 | -0.28 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 9 | 2 | 7 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | Tr | 11 | -11 | μg | | レチノール | 8 | 0 | 8 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 900 | -897 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 7 | -7 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 900 | -897 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 75 | -67 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 3 | -2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 8 | 210 | -202 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.17 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.23 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 1 | 0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 3.9 | 2 | 1.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.3 | -0.17 | mg | | ビタミンB12 | 1.2 | 0 | 1.2 | μg | | 葉酸 | 3 | 220 | -217 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 1.42 | -1.22 | mg | | ビオチン | 1.2 | 13 | -11.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 140 | -140 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢） | 廃棄部位： 茎葉
硝酸イオン：Ｔｒ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |