畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 脂身つき 茹で物 とらっかせい 大粒種 いりの栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 脂身つき 茹で物とらっかせい 大粒種 いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 脂身つき 茹で物 | らっかせい 大粒種 いり | 差 | 単位 | | 水分 | 29.2 | 1.7 | 27.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.3 | 23.6 | -12.3 | g | | たんぱく質 | 12.6 | 25 | -12.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 54.8 | 50.5 | 4.3 | g | | コレステロール | 92 | 0 | 92 | mg | | 脂質 | 58.2 | 49.6 | 8.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 10.8 | -10.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 10.1 | -10 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 10.1 | -5.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 11.4 | -11.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 21.3 | -21.2 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 0.3 | 2.4 | -2.1 | g | | ナトリウム | 20 | 2 | 18 | mg | | カリウム | 75 | 760 | -685 | mg | | カルシウム | 2 | 50 | -48 | mg | | マグネシウム | 8 | 200 | -192 | mg | | リン | 62 | 390 | -328 | mg | | 鉄 | 1.4 | 1.7 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 3.2 | 3 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.69 | -0.66 | mg | | マンガン | 0 | 2.15 | -2.15 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 9 | 2 | 7 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | Tr | 96 | -96 | μg | | レチノール | 8 | 0 | 8 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 5 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 6 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 1 | 7 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 10 | -9.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 7 | -6.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 8 | Tr | 8 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.24 | -0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.13 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 23 | -21.4 | mg | | ナイアシン当量 | 3.9 | 28 | -24.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.46 | -0.33 | mg | | ビタミンB12 | 1.2 | 0 | 1.2 | μg | | 葉酸 | 3 | 58 | -55 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 2.2 | -2 | mg | | ビオチン | 1.2 | 110 | -108.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢） | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |