畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 脂身つき 茹で物 と大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾の栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 脂身つき 茹で物と大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 脂身つき 茹で物 | 大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 29.2 | 6.9 | 22.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.3 | 49.7 | -38.4 | g | | たんぱく質 | 12.6 | 50.4 | -37.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 54.8 | 30 | 24.8 | g | | コレステロール | 92 | 0 | 92 | mg | | 脂質 | 58.2 | 32.1 | 26.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 2.7 | -2.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 2.6 | -2.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 7 | -2.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3 | -3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 7.2 | -7.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 3.3 | -3 | g | | ナトリウム | 20 | 12 | 8 | mg | | カリウム | 75 | 840 | -765 | mg | | カルシウム | 2 | 210 | -208 | mg | | マグネシウム | 8 | 220 | -212 | mg | | リン | 62 | 600 | -538 | mg | | 鉄 | 1.4 | 8.3 | -6.9 | mg | | 亜鉛 | 3.2 | 4.9 | -1.7 | mg | | 銅 | 0.03 | 3.27 | -3.24 | mg | | マンガン | 0 | 3.43 | -3.43 | mg | | ヨウ素 | 1 | 3 | -2 | μg | | セレン | 9 | 7 | 2 | μg | | クロム | 0 | 4 | -4 | μg | | モリブデン | Tr | 270 | -270 | μg | | レチノール | 8 | 0 | 8 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 3 | 7 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 8 | -5 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 1 | 7 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 2.4 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 12 | -11.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.2 | -5.2 | mg | | ビタミンK | 8 | 55 | -47 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.35 | -0.32 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.12 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 1.4 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 3.9 | 13 | -9.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.32 | -0.19 | mg | | ビタミンB12 | 1.2 | 0 | 1.2 | μg | | 葉酸 | 3 | 38 | -35 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 0.55 | -0.35 | mg | | ビオチン | 1.2 | 37 | -35.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |