畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 脂身つき 茹で物 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐ようの栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 脂身つき 茹で物と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐ようの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 脂身つき 茹で物 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐よう | 差 | 単位 | | 水分 | 29.2 | 60.6 | -31.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.3 | 9 | 2.3 | g | | たんぱく質 | 12.6 | 9.5 | 3.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 54.8 | 7.5 | 47.3 | g | | コレステロール | 92 | 0 | 92 | mg | | 脂質 | 58.2 | 8.3 | 49.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 19.6 | -15.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.8 | -0.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 19.1 | -19 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 2.5 | -2.2 | g | | ナトリウム | 20 | 760 | -740 | mg | | カリウム | 75 | 38 | 37 | mg | | カルシウム | 2 | 160 | -158 | mg | | マグネシウム | 8 | 52 | -44 | mg | | リン | 62 | 190 | -128 | mg | | 鉄 | 1.4 | 1.7 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 3.2 | 1.7 | 1.5 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.22 | -0.19 | mg | | マンガン | 0 | 1.7 | -1.7 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 9 | 4 | 5 | μg | | クロム | 0 | 3 | -3 | μg | | モリブデン | Tr | 45 | -45 | μg | | レチノール | 8 | 0 | 8 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 2 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | Tr | 8 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0.6 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 7 | -6.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.1 | -3.1 | mg | | ビタミンK | 8 | 18 | -10 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.02 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.07 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 0.5 | 1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.9 | 2.8 | 1.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.05 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | 1.2 | Tr | 1.2 | μg | | 葉酸 | 3 | 7 | -4 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | mg | | ビオチン | 1.2 | 4.2 | -3 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.9 | -1.8 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |