畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 脂身つき 茹で物 と調味料類 （だし類） ラーメンスープ 濃縮 みそ味 ストレートみそ味の栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 脂身つき 茹で物と調味料類 （だし類） ラーメンスープ 濃縮 みそ味 ストレートみそ味の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 脂身つき 茹で物 | 調味料類 （だし類） ラーメンスープ 濃縮 みそ味 ストレートみそ味 | 差 | 単位 | | 水分 | 29.2 | 48.4 | -19.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.3 | 5.5 | 5.8 | g | | たんぱく質 | 12.6 | 6.4 | 6.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 54.8 | 10.7 | 44.1 | g | | コレステロール | 92 | 9 | 83 | mg | | 脂質 | 58.2 | 11 | 47.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 5.4 | -5.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 5.1 | -5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 16.4 | -12 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.6 | -1.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 16.8 | -16.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 17.4 | -17.1 | g | | ナトリウム | 20 | 6500 | -6480 | mg | | カリウム | 75 | 270 | -195 | mg | | カルシウム | 2 | 61 | -59 | mg | | マグネシウム | 8 | 43 | -35 | mg | | リン | 62 | 100 | -38 | mg | | 鉄 | 1.4 | 1.8 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 3.2 | 0.6 | 2.6 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.14 | -0.11 | mg | | マンガン | 0 | 0.09 | -0.09 | mg | | ヨウ素 | 1 | 2 | -1 | μg | | セレン | 9 | 4 | 5 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | Tr | 31 | -31 | μg | | レチノール | 8 | 0 | 8 | μg | | α-カロテン | 0 | (Tr) | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 18 | -15 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 7 | -7 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 22 | -19 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 2 | 6 | μg | | ビタミンD | 0 | (Tr) | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0.3 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 2.2 | -2.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.3 | -1.3 | mg | | ビタミンK | 8 | 5 | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.02 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.08 | 0 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 1.1 | 0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.9 | 2.2 | 1.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.08 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 1.2 | (Tr) | 1.2 | μg | | 葉酸 | 3 | 27 | -24 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | ビオチン | 1.2 | 6.5 | -5.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 16.5 | -16.4 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢） | ペーストタイプ
濃縮割合： 第3章参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |