畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 脂身つき 茹で物 とそば そば粉 全層粉の栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 脂身つき 茹で物とそば そば粉 全層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 脂身つき 茹で物 | そば そば粉 全層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 29.2 | 13.5 | 15.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.3 | 10.2 | 1.1 | g | | たんぱく質 | 12.6 | 12 | 0.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 54.8 | 2.9 | 51.9 | g | | コレステロール | 92 | 0 | 92 | mg | | 脂質 | 58.2 | 3.1 | 55.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 70.2 | -70.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 63.9 | -63.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 67.3 | -62.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.3 | -4.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 69.6 | -69.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 1.8 | -1.5 | g | | ナトリウム | 20 | 2 | 18 | mg | | カリウム | 75 | 410 | -335 | mg | | カルシウム | 2 | 17 | -15 | mg | | マグネシウム | 8 | 190 | -182 | mg | | リン | 62 | 400 | -338 | mg | | 鉄 | 1.4 | 2.8 | -1.4 | mg | | 亜鉛 | 3.2 | 2.4 | 0.8 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.54 | -0.51 | mg | | マンガン | 0 | 1.09 | -1.09 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 9 | 7 | 2 | μg | | クロム | 0 | 4 | -4 | μg | | モリブデン | Tr | 47 | -47 | μg | | レチノール | 8 | 0 | 8 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 0 | 8 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0.2 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 6.8 | -6.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 8 | 0 | 8 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.46 | -0.43 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.11 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 4.5 | -2.9 | mg | | ナイアシン当量 | 3.9 | 7.7 | -3.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.3 | -0.17 | mg | | ビタミンB12 | 1.2 | 0 | 1.2 | μg | | 葉酸 | 3 | 51 | -48 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 1.56 | -1.36 | mg | | ビオチン | 1.2 | 17 | -15.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢） | 表層粉の一部を除いたもの
別名： 挽きぐるみ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |