畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 脂身つき 茹で物 と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 焼きの栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 脂身つき 茹で物と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 脂身つき 茹で物 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 29.2 | 64.2 | -35 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.3 | 23.7 | -12.4 | g | | たんぱく質 | 12.6 | 29.1 | -16.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 54.8 | 4.6 | 50.2 | g | | コレステロール | 92 | 85 | 7 | mg | | 脂質 | 58.2 | 5.1 | 53.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 6 | -1.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 1.5 | -1.2 | g | | ナトリウム | 20 | 82 | -62 | mg | | カリウム | 75 | 440 | -365 | mg | | カルシウム | 2 | 19 | -17 | mg | | マグネシウム | 8 | 35 | -27 | mg | | リン | 62 | 310 | -248 | mg | | 鉄 | 1.4 | 0.6 | 0.8 | mg | | 亜鉛 | 3.2 | 0.7 | 2.5 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.08 | -0.05 | mg | | マンガン | 0 | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 1 | 5 | -4 | μg | | セレン | 9 | 41 | -32 | μg | | クロム | 0 | 3 | -3 | μg | | モリブデン | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール | 8 | 14 | -6 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 14 | -6 | μg | | ビタミンD | 0 | 39 | -39 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 1.4 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 8 | 0 | 8 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.17 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.26 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 8.7 | -7.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.9 | 14 | -10.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.57 | -0.44 | mg | | ビタミンB12 | 1.2 | 6 | -4.8 | μg | | 葉酸 | 3 | 24 | -21 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 1.67 | -1.47 | mg | | ビオチン | 1.2 | 12 | -10.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢） | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |