畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 脂身つき 茹で物 と魚類 （いわし類） まいわし 丸干しの栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 脂身つき 茹で物と魚類 （いわし類） まいわし 丸干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 脂身つき 茹で物 | 魚類 （いわし類） まいわし 丸干し | 差 | 単位 | | 水分 | 29.2 | 54.6 | -25.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.3 | 27.3 | -16 | g | | たんぱく質 | 12.6 | 32.8 | -20.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 54.8 | 4.3 | 50.5 | g | | コレステロール | 92 | 110 | -18 | mg | | 脂質 | 58.2 | 5.5 | 52.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.7 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.6 | -0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 7.4 | -3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.7 | -0.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 6.4 | -6.1 | g | | ナトリウム | 20 | 1500 | -1480 | mg | | カリウム | 75 | 470 | -395 | mg | | カルシウム | 2 | 440 | -438 | mg | | マグネシウム | 8 | 100 | -92 | mg | | リン | 62 | 570 | -508 | mg | | 鉄 | 1.4 | 4.4 | -3 | mg | | 亜鉛 | 3.2 | 1.8 | 1.4 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.21 | -0.18 | mg | | マンガン | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 9 | | 9 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | Tr | | 0 | μg | | レチノール | 8 | 40 | -32 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 40 | -32 | μg | | ビタミンD | 0 | 50 | -50 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0.7 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 8 | 1 | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.01 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.41 | -0.33 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 16 | -14.4 | mg | | ナイアシン当量 | 3.9 | 22 | -18.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.68 | -0.55 | mg | | ビタミンB12 | 1.2 | 29 | -27.8 | μg | | 葉酸 | 3 | 31 | -28 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 1 | -0.8 | mg | | ビオチン | 1.2 | | 1.2 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 3.8 | -3.7 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢） | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |