畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 脂身つき 茹で物 と魚類 （いわし類） うるめいわし 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 脂身つき 茹で物と魚類 （いわし類） うるめいわし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 脂身つき 茹で物 | 魚類 （いわし類） うるめいわし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 29.2 | 71.7 | -42.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.3 | 18.4 | -7.1 | g | | たんぱく質 | 12.6 | 21.3 | -8.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 54.8 | 3.6 | 51.2 | g | | コレステロール | 92 | 60 | 32 | mg | | 脂質 | 58.2 | 4.8 | 53.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 4.4 | 0 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 1.9 | -1.6 | g | | ナトリウム | 20 | 95 | -75 | mg | | カリウム | 75 | 440 | -365 | mg | | カルシウム | 2 | 85 | -83 | mg | | マグネシウム | 8 | 37 | -29 | mg | | リン | 62 | 290 | -228 | mg | | 鉄 | 1.4 | 2.3 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 3.2 | 1.3 | 1.9 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.16 | -0.13 | mg | | マンガン | 0 | | 0 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 9 | | 9 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | Tr | | 0 | μg | | レチノール | 8 | 130 | -122 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 130 | -122 | μg | | ビタミンD | 0 | 9 | -9 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 1.6 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 8 | 0 | 8 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.08 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.36 | -0.28 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 8 | -6.4 | mg | | ナイアシン当量 | 3.9 | 12 | -8.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.55 | -0.42 | mg | | ビタミンB12 | 1.2 | 14 | -12.8 | μg | | 葉酸 | 3 | 16 | -13 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 1.25 | -1.05 | mg | | ビオチン | 1.2 | | 1.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢） | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |