畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 脂身つき 焼き とほうれんそう 葉 通年平均 油いための栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 脂身つき 焼きとほうれんそう 葉 通年平均 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 脂身つき 焼き | ほうれんそう 葉 通年平均 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 27.7 | 82 | -54.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.9 | 3 | 9.9 | g | | たんぱく質 | 14.6 | 3.8 | 10.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 54.3 | 7.6 | 46.7 | g | | コレステロール | 95 | (Tr) | 95 | mg | | 脂質 | 56.8 | 8.1 | 48.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.5 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5 | 1.1 | 3.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.6 | -4.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 4.4 | -4.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 1.5 | -0.9 | g | | ナトリウム | 50 | 13 | 37 | mg | | カリウム | 200 | 530 | -330 | mg | | カルシウム | 3 | 88 | -85 | mg | | マグネシウム | 13 | 52 | -39 | mg | | リン | 110 | 54 | 56 | mg | | 鉄 | 1.6 | 1.2 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 3.6 | 0.8 | 2.8 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.15 | -0.11 | mg | | マンガン | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 11 | | 11 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 7 | 0 | 7 | μg | | α-カロテン | 0 | 10 | -10 | μg | | β-カロテン | 3 | 7600 | -7597 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 65 | -65 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 7600 | -7597 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 630 | -622 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 4.8 | -4.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 2.9 | -2.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 9 | 510 | -501 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.08 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.16 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 3.2 | 0.5 | 2.7 | mg | | ナイアシン当量 | 5.6 | 1.7 | 3.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.09 | 0.1 | mg | | ビタミンB12 | 1.7 | 0 | 1.7 | μg | | 葉酸 | 5 | 140 | -135 | μg | | パントテン酸 | 0.49 | 0.2 | 0.29 | mg | | ビオチン | 1.5 | | 1.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 21 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢） | 株元を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |