畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 脂身つき 焼き と大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物の栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 脂身つき 焼きと大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 脂身つき 焼き | 大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 27.7 | 65.5 | -37.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.9 | 13.8 | -0.9 | g | | たんぱく質 | 14.6 | 15 | -0.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 54.3 | 7.5 | 46.8 | g | | コレステロール | 95 | | 95 | mg | | 脂質 | 56.8 | 8.2 | 48.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 1.6 | -1.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 1.5 | -1.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5 | 3.5 | 1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 8 | -8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 9.9 | -9.7 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 0.6 | 1.4 | -0.8 | g | | ナトリウム | 50 | 1 | 49 | mg | | カリウム | 200 | 440 | -240 | mg | | カルシウム | 3 | 69 | -66 | mg | | マグネシウム | 13 | 66 | -53 | mg | | リン | 110 | 230 | -120 | mg | | 鉄 | 1.6 | 1.8 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 3.6 | 1.5 | 2.1 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.39 | -0.35 | mg | | マンガン | 0 | 0.93 | -0.93 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 11 | 3 | 8 | μg | | クロム | Tr | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 85 | -84 | μg | | レチノール | 7 | | 7 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 3 | 4 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 5 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | Tr | 8 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 1.5 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 7.1 | -7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.6 | -3.6 | mg | | ビタミンK | 9 | 18 | -9 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.13 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.05 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 3.2 | 0.4 | 2.8 | mg | | ナイアシン当量 | 5.6 | 4 | 1.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.12 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 1.7 | | 1.7 | μg | | 葉酸 | 5 | 36 | -31 | μg | | パントテン酸 | 0.49 | 0.08 | 0.41 | mg | | ビオチン | 1.5 | 9.9 | -8.4 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢） | 食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |