畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 脂身つき 焼き と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 茹で物の栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 脂身つき 焼きと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 脂身つき 焼き | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 27.7 | 72.6 | -44.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.9 | 12.3 | 0.6 | g | | たんぱく質 | 14.6 | 12.4 | 2.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 54.3 | 12.5 | 41.8 | g | | コレステロール | 95 | (Tr) | 95 | mg | | 脂質 | 56.8 | 13.8 | 43 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5 | 1.1 | 3.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.6 | -0.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 0.9 | -0.3 | g | | ナトリウム | 50 | Tr | 50 | mg | | カリウム | 200 | 12 | 188 | mg | | カルシウム | 3 | 140 | -137 | mg | | マグネシウム | 13 | 59 | -46 | mg | | リン | 110 | 180 | -70 | mg | | 鉄 | 1.6 | 1.6 | 0 | mg | | 亜鉛 | 3.6 | 1.4 | 2.2 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.07 | -0.03 | mg | | マンガン | 0 | 0.73 | -0.73 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 11 | 4 | 7 | μg | | クロム | Tr | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 1 | 22 | -21 | μg | | レチノール | 7 | 0 | 7 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 0 | 8 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0.5 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 5 | -4.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2.4 | -2.4 | mg | | ビタミンK | 9 | 26 | -17 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.01 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.01 | 0.11 | mg | | ナイアシン | 3.2 | 0 | 3.2 | mg | | ナイアシン当量 | 5.6 | 3.2 | 2.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.01 | 0.18 | mg | | ビタミンB12 | 1.7 | 0 | 1.7 | μg | | 葉酸 | 5 | 3 | 2 | μg | | パントテン酸 | 0.49 | 0.02 | 0.47 | mg | | ビオチン | 1.5 | 3.3 | -1.8 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |