畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 脂身つき 焼き と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆の栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 脂身つき 焼きと大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 脂身つき 焼き | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 27.7 | 5.9 | 21.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.9 | 34.9 | -22 | g | | たんぱく質 | 14.6 | 37 | -22.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 54.3 | 20.9 | 33.4 | g | | コレステロール | 95 | (Tr) | 95 | mg | | 脂質 | 56.8 | 22.8 | 34 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 8.7 | -8.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 8.2 | -8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5 | 14.7 | -10.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 16.9 | -16.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 29.3 | -29.1 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 0.6 | 5 | -4.4 | g | | ナトリウム | 50 | 1 | 49 | mg | | カリウム | 200 | 2000 | -1800 | mg | | カルシウム | 3 | 160 | -157 | mg | | マグネシウム | 13 | 240 | -227 | mg | | リン | 110 | 690 | -580 | mg | | 鉄 | 1.6 | 7.9 | -6.3 | mg | | 亜鉛 | 3.6 | 4.5 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.04 | 1.32 | -1.28 | mg | | マンガン | 0 | 2.76 | -2.76 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 11 | 3 | 8 | μg | | クロム | Tr | 5 | -5 | μg | | モリブデン | 1 | 450 | -449 | μg | | レチノール | 7 | 0 | 7 | μg | | α-カロテン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-カロテン | 3 | 50 | -47 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 53 | -50 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 4 | 4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 2.4 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 15 | -14.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 9 | -9 | mg | | ビタミンK | 9 | 57 | -48 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.29 | -0.24 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.29 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 3.2 | 2.2 | 1 | mg | | ナイアシン当量 | 5.6 | 11 | -5.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.51 | -0.32 | mg | | ビタミンB12 | 1.7 | 0 | 1.7 | μg | | 葉酸 | 5 | 250 | -245 | μg | | パントテン酸 | 0.49 | 0.91 | -0.42 | mg | | ビオチン | 1.5 | 29 | -27.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢） | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |