畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 脂身つき 焼き と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆の栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 脂身つき 焼きと大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 脂身つき 焼き | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 27.7 | 2.5 | 25.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.9 | 35 | -22.1 | g | | たんぱく質 | 14.6 | 37.5 | -22.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 54.3 | 20.2 | 34.1 | g | | コレステロール | 95 | (Tr) | 95 | mg | | 脂質 | 56.8 | 21.6 | 35.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 7.5 | -7.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 7.2 | -7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5 | 15.9 | -11.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 19.4 | -19.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 33.3 | -33.1 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 0.6 | 5.1 | -4.5 | g | | ナトリウム | 50 | 5 | 45 | mg | | カリウム | 200 | 2000 | -1800 | mg | | カルシウム | 3 | 160 | -157 | mg | | マグネシウム | 13 | 240 | -227 | mg | | リン | 110 | 710 | -600 | mg | | 鉄 | 1.6 | 7.6 | -6 | mg | | 亜鉛 | 3.6 | 4.2 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.04 | 1.31 | -1.27 | mg | | マンガン | 0 | 3.24 | -3.24 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 11 | 5 | 6 | μg | | クロム | Tr | 5 | -5 | μg | | モリブデン | 1 | 290 | -289 | μg | | レチノール | 7 | 0 | 7 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 3 | 5 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 7 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 1 | 7 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 2.2 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 14 | -13.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 9.8 | -9.8 | mg | | ビタミンK | 9 | 38 | -29 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.14 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.26 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 3.2 | 2.7 | 0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 5.6 | 12 | -6.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.39 | -0.2 | mg | | ビタミンB12 | 1.7 | 0 | 1.7 | μg | | 葉酸 | 5 | 260 | -255 | μg | | パントテン酸 | 0.49 | 0.71 | -0.22 | mg | | ビオチン | 1.5 | 27 | -25.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |