畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 脂身つき 焼き と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆の栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 脂身つき 焼きと大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 脂身つき 焼き | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 27.7 | 4 | 23.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.9 | 34.3 | -21.4 | g | | たんぱく質 | 14.6 | 36.7 | -22.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 54.3 | 24.7 | 29.6 | g | | コレステロール | 95 | (Tr) | 95 | mg | | 脂質 | 56.8 | 25.7 | 31.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 7.1 | -6.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 6.8 | -6.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5 | 13.9 | -9.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 18.1 | -18.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 28.5 | -28.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 5.1 | -4.5 | g | | ナトリウム | 50 | 1 | 49 | mg | | カリウム | 200 | 2000 | -1800 | mg | | カルシウム | 3 | 190 | -187 | mg | | マグネシウム | 13 | 260 | -247 | mg | | リン | 110 | 660 | -550 | mg | | 鉄 | 1.6 | 8 | -6.4 | mg | | 亜鉛 | 3.6 | 4.1 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.04 | 1.12 | -1.08 | mg | | マンガン | 0 | 2.75 | -2.75 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 11 | 5 | 6 | μg | | クロム | Tr | 12 | -12 | μg | | モリブデン | 1 | 380 | -379 | μg | | レチノール | 7 | 0 | 7 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 3 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 4 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | Tr | 8 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 1.7 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.2 | -1.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 11 | -10.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 8.6 | -8.6 | mg | | ビタミンK | 9 | 27 | -18 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.07 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.24 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 3.2 | 2.2 | 1 | mg | | ナイアシン当量 | 5.6 | 11 | -5.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.52 | -0.33 | mg | | ビタミンB12 | 1.7 | 0 | 1.7 | μg | | 葉酸 | 5 | 220 | -215 | μg | | パントテン酸 | 0.49 | 1.01 | -0.52 | mg | | ビオチン | 1.5 | 31 | -29.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢） | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |