畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 脂身つき 焼き と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節の栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 脂身つき 焼きと魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 脂身つき 焼き | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節 | 差 | 単位 | | 水分 | 27.7 | 14.3 | 13.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.9 | 65.7 | -52.8 | g | | たんぱく質 | 14.6 | 77.4 | -62.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 54.3 | 3 | 51.3 | g | | コレステロール | 95 | 290 | -195 | mg | | 脂質 | 56.8 | 3.4 | 53.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5 | 14.1 | -9.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 2.9 | -2.3 | g | | ナトリウム | 50 | 300 | -250 | mg | | カリウム | 200 | 840 | -640 | mg | | カルシウム | 3 | 51 | -48 | mg | | マグネシウム | 13 | 81 | -68 | mg | | リン | 110 | 620 | -510 | mg | | 鉄 | 1.6 | 2 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 3.6 | 1.8 | 1.8 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.24 | -0.2 | mg | | マンガン | 0 | 0.05 | -0.05 | mg | | ヨウ素 | 1 | 31 | -30 | μg | | セレン | 11 | 120 | -109 | μg | | クロム | Tr | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 1 | 1 | 0 | μg | | レチノール | 7 | 3 | 4 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 3 | 5 | μg | | ビタミンD | 0 | 33 | -33 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 2 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 9 | 0 | 9 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.04 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.52 | -0.4 | mg | | ナイアシン | 3.2 | 12 | -8.8 | mg | | ナイアシン当量 | 5.6 | 27 | -21.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.46 | -0.27 | mg | | ビタミンB12 | 1.7 | 22 | -20.3 | μg | | 葉酸 | 5 | 27 | -22 | μg | | パントテン酸 | 0.49 | 1.95 | -1.46 | mg | | ビオチン | 1.5 | 33 | -31.5 | μg | | ビタミンC | 1 | | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.8 | -0.7 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢） | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
試料： 包装品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |