畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 脂身つき 焼き と小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 茹で物の栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 脂身つき 焼きと小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 脂身つき 焼き | 小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 27.7 | 75 | -47.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.9 | 2.3 | 10.6 | g | | たんぱく質 | 14.6 | 2.6 | 12 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 54.3 | 0.3 | 54 | g | | コレステロール | 95 | 0 | 95 | mg | | 脂質 | 56.8 | 0.4 | 56.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 21.4 | -21.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 19.5 | -19.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5 | 20.7 | -16.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.3 | -1.3 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 21.6 | -21.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 0.4 | 0.2 | g | | ナトリウム | 50 | 120 | -70 | mg | | カリウム | 200 | 9 | 191 | mg | | カルシウム | 3 | 6 | -3 | mg | | マグネシウム | 13 | 6 | 7 | mg | | リン | 110 | 18 | 92 | mg | | 鉄 | 1.6 | 0.2 | 1.4 | mg | | 亜鉛 | 3.6 | 0.1 | 3.5 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.04 | 0 | mg | | マンガン | 0 | 0.12 | -0.12 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 11 | 2 | 9 | μg | | クロム | Tr | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 1 | 2 | -1 | μg | | レチノール | 7 | 0 | 7 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 0 | 8 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0.1 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 9 | | 9 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.02 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.01 | 0.11 | mg | | ナイアシン | 3.2 | 0.2 | 3 | mg | | ナイアシン当量 | 5.6 | 0.7 | 4.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.01 | 0.18 | mg | | ビタミンB12 | 1.7 | 0 | 1.7 | μg | | 葉酸 | 5 | 2 | 3 | μg | | パントテン酸 | 0.49 | 0.13 | 0.36 | mg | | ビオチン | 1.5 | 0.3 | 1.2 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢） | きしめん、ひもかわを含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |