畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 脂身つき 焼き と魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮つき 焼きの栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 脂身つき 焼きと魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮つき 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 脂身つき 焼き | 魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮つき 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 27.7 | 55.3 | -27.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.9 | 23.3 | -10.4 | g | | たんぱく質 | 14.6 | 27.2 | -12.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 54.3 | 13.3 | 41 | g | | コレステロール | 95 | 98 | -3 | mg | | 脂質 | 56.8 | 15.8 | 41 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5 | 6.2 | -1.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 1.8 | -1.2 | g | | ナトリウム | 50 | 68 | -18 | mg | | カリウム | 200 | 490 | -290 | mg | | カルシウム | 3 | 22 | -19 | mg | | マグネシウム | 13 | 55 | -42 | mg | | リン | 110 | 350 | -240 | mg | | 鉄 | 1.6 | 0.3 | 1.3 | mg | | 亜鉛 | 3.6 | 0.6 | 3 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.05 | -0.01 | mg | | マンガン | 0 | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 11 | | 11 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール | 7 | 74 | -67 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 74 | -66 | μg | | ビタミンD | 0 | 12 | -12 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 5.9 | -5.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 9 | | 9 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.2 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.15 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 3.2 | 7 | -3.8 | mg | | ナイアシン当量 | 5.6 | 12 | -6.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.3 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 1.7 | 2.8 | -1.1 | μg | | 葉酸 | 5 | 15 | -10 | μg | | パントテン酸 | 0.49 | 2.68 | -2.19 | mg | | ビオチン | 1.5 | | 1.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 5 | -4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢） | 別名： スチールヘッドトラウト、サーモントラウト
切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |