畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 脂身つき 焼き と魚類 （かつお類） 加工品 なまり節の栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 脂身つき 焼きと魚類 （かつお類） 加工品 なまり節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 脂身つき 焼き | 魚類 （かつお類） 加工品 なまり節 | 差 | 単位 | | 水分 | 27.7 | 58.8 | -31.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.9 | 30.9 | -18 | g | | たんぱく質 | 14.6 | 38 | -23.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 54.3 | 0.7 | 53.6 | g | | コレステロール | 95 | 95 | 0 | mg | | 脂質 | 56.8 | 1.1 | 55.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.5 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.5 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5 | 8 | -3.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.5 | -0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 1.6 | -1 | g | | ナトリウム | 50 | 95 | -45 | mg | | カリウム | 200 | 630 | -430 | mg | | カルシウム | 3 | 20 | -17 | mg | | マグネシウム | 13 | 40 | -27 | mg | | リン | 110 | 570 | -460 | mg | | 鉄 | 1.6 | 5 | -3.4 | mg | | 亜鉛 | 3.6 | 1.2 | 2.4 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.2 | -0.16 | mg | | マンガン | 0 | 0.03 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 11 | | 11 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 7 | Tr | 7 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | (Tr) | 8 | μg | | ビタミンD | 0 | 21 | -21 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0.4 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 9 | 0 | 9 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.4 | -0.35 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.25 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 3.2 | 35 | -31.8 | mg | | ナイアシン当量 | 5.6 | 42 | -36.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.36 | -0.17 | mg | | ビタミンB12 | 1.7 | 11 | -9.3 | μg | | 葉酸 | 5 | 10 | -5 | μg | | パントテン酸 | 0.49 | 0.7 | -0.21 | mg | | ビオチン | 1.5 | | 1.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |