畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 脂身つき 焼き と魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しの栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 脂身つき 焼きと魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 脂身つき 焼き | 魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し | 差 | 単位 | | 水分 | 27.7 | 40.1 | -12.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.9 | 38 | -25.1 | g | | たんぱく質 | 14.6 | 45 | -30.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 54.3 | 3.6 | 50.7 | g | | コレステロール | 95 | 220 | -125 | mg | | 脂質 | 56.8 | 5.1 | 51.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5 | 8.8 | -4.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 9.5 | -8.9 | g | | ナトリウム | 50 | 2300 | -2250 | mg | | カリウム | 200 | 820 | -620 | mg | | カルシウム | 3 | 570 | -567 | mg | | マグネシウム | 13 | 110 | -97 | mg | | リン | 110 | 910 | -800 | mg | | 鉄 | 1.6 | 4.5 | -2.9 | mg | | 亜鉛 | 3.6 | 2.7 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.23 | -0.19 | mg | | マンガン | 0 | 0.12 | -0.12 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 11 | | 11 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 7 | 0 | 7 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 0 | 8 | μg | | ビタミンD | 0 | 8 | -8 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0.1 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 9 | Tr | 9 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.25 | -0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.43 | -0.31 | mg | | ナイアシン | 3.2 | 16 | -12.8 | mg | | ナイアシン当量 | 5.6 | 25 | -19.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.69 | -0.5 | mg | | ビタミンB12 | 1.7 | 25 | -23.3 | μg | | 葉酸 | 5 | 44 | -39 | μg | | パントテン酸 | 0.49 | 0.92 | -0.43 | mg | | ビオチン | 1.5 | | 1.5 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 5.8 | -5.7 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢） | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |