鳥肉類 かも あひる 肉 皮なし 生 と（ひらたけ類） エリンギ 焼きの栄養素を比較
鳥肉類 かも あひる 肉 皮なし 生と（ひらたけ類） エリンギ 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 かも あひる 肉 皮なし 生 | （ひらたけ類） エリンギ 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 77.2 | 85.3 | -8.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.2 | 2.6 | 14.6 | g | | たんぱく質 | 20.1 | 4.2 | 15.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 0.3 | 1.2 | g | | コレステロール | 88 | 0 | 88 | mg | | 脂質 | 2.2 | 0.5 | 1.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 4.5 | -4.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 4.3 | -4.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3 | 5.5 | -2.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 5.4 | -5.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 9.1 | -8.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 1 | 0.1 | g | | ナトリウム | 84 | 3 | 81 | mg | | カリウム | 360 | 500 | -140 | mg | | カルシウム | 5 | Tr | 5 | mg | | マグネシウム | 26 | 17 | 9 | mg | | リン | 230 | 130 | 100 | mg | | 鉄 | 2.4 | 0.4 | 2 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 0.9 | 1.4 | mg | | 銅 | 0.31 | 0.15 | 0.16 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.11 | -0.09 | mg | | ヨウ素 | 11 | | 11 | μg | | セレン | 21 | | 21 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 2 | | 2 | μg | | レチノール | 9 | 0 | 9 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 0 | 9 | μg | | ビタミンD | 0.4 | 3.1 | -2.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 22 | 0 | 22 | μg | | ビタミンB1 | 0.46 | 0.18 | 0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | 0.31 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 7.9 | 9.1 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 10 | 2 | mg | | ビタミンB6 | 0.54 | 0.17 | 0.37 | mg | | ビタミンB12 | 3 | 0 | 3 | μg | | 葉酸 | 14 | 53 | -39 | μg | | パントテン酸 | 1.83 | 1.66 | 0.17 | mg | | ビオチン | 5.6 | | 5.6 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 皮下脂肪を除いたもの | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |