鳥肉類 かも あひる 肉 皮なし 生 と鶏卵 全卵 素揚げの栄養素を比較
鳥肉類 かも あひる 肉 皮なし 生と鶏卵 全卵 素揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 かも あひる 肉 皮なし 生 | 鶏卵 全卵 素揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 77.2 | 54.8 | 22.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.2 | 12.8 | 4.4 | g | | たんぱく質 | 20.1 | 14.3 | 5.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 29.9 | -28.4 | g | | コレステロール | 88 | 460 | -372 | mg | | 脂質 | 2.2 | 31.9 | -29.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3 | 1.7 | 1.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 0.9 | 0.2 | g | | ナトリウム | 84 | 180 | -96 | mg | | カリウム | 360 | 160 | 200 | mg | | カルシウム | 5 | 58 | -53 | mg | | マグネシウム | 26 | 13 | 13 | mg | | リン | 230 | 220 | 10 | mg | | 鉄 | 2.4 | 2 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 1.4 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.31 | 0.06 | 0.25 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.04 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | 11 | 23 | -12 | μg | | セレン | 21 | 38 | -17 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 2 | 5 | -3 | μg | | レチノール | 9 | 200 | -191 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 200 | -191 | μg | | ビタミンD | 0.4 | 4.5 | -4.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 5.7 | -5.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 7.5 | -7.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 22 | 35 | -13 | μg | | ビタミンB1 | 0.46 | 0.08 | 0.38 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | 0.43 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 7.9 | 0.1 | 7.8 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 3.6 | 8.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.54 | 0.08 | 0.46 | mg | | ビタミンB12 | 3 | 1.2 | 1.8 | μg | | 葉酸 | 14 | 54 | -40 | μg | | パントテン酸 | 1.83 | 1.09 | 0.74 | mg | | ビオチン | 5.6 | 27 | -21.4 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.5 | -0.3 | g | | 備考 | 皮下脂肪を除いたもの | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 1.9 ?g） 試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの）、栄養強化卵 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |