鳥肉類 かも あひる 肉 皮なし 生 と鶏卵 全卵 いりの栄養素を比較
鳥肉類 かも あひる 肉 皮なし 生と鶏卵 全卵 いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 かも あひる 肉 皮なし 生 | 鶏卵 全卵 いり | 差 | 単位 | | 水分 | 77.2 | 70 | 7.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.2 | 12.1 | 5.1 | g | | たんぱく質 | 20.1 | 13.3 | 6.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 14.6 | -13.1 | g | | コレステロール | 88 | 400 | -312 | mg | | 脂質 | 2.2 | 16.7 | -14.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3 | 2.5 | 0.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 0.9 | 0.2 | g | | ナトリウム | 84 | 160 | -76 | mg | | カリウム | 360 | 140 | 220 | mg | | カルシウム | 5 | 58 | -53 | mg | | マグネシウム | 26 | 13 | 13 | mg | | リン | 230 | 200 | 30 | mg | | 鉄 | 2.4 | 1.8 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 1.4 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.31 | 0.05 | 0.26 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.03 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 11 | 22 | -11 | μg | | セレン | 21 | 31 | -10 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 2 | 5 | -3 | μg | | レチノール | 9 | 180 | -171 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 180 | -171 | μg | | ビタミンD | 0.4 | 4.7 | -4.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 2.4 | -2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 2.7 | -2.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 22 | 21 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.46 | 0.07 | 0.39 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | 0.42 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 7.9 | 0.1 | 7.8 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 3.5 | 8.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.54 | 0.11 | 0.43 | mg | | ビタミンB12 | 3 | 1.1 | 1.9 | μg | | 葉酸 | 14 | 48 | -34 | μg | | パントテン酸 | 1.83 | 1.16 | 0.67 | mg | | ビオチン | 5.6 | 26 | -20.4 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 備考 | 皮下脂肪を除いたもの | 別名：スクランブルエッグ
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 2.0 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの）、栄養強化卵 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |