鳥肉類 かも あひる 肉 皮なし 生 と畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム フライの栄養素を比較
鳥肉類 かも あひる 肉 皮なし 生と畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 かも あひる 肉 皮なし 生 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 77.2 | 27.8 | 49.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.2 | 15.4 | 1.8 | g | | たんぱく質 | 20.1 | 17.3 | 2.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 30.6 | -29.1 | g | | コレステロール | 88 | 50 | 38 | mg | | 脂質 | 2.2 | 32.3 | -30.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 1.2 | -1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 1.2 | -1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3 | 23.2 | -20.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 20 | -19.8 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 1.1 | 2.5 | -1.4 | g | | ナトリウム | 84 | 820 | -736 | mg | | カリウム | 360 | 260 | 100 | mg | | カルシウム | 5 | 24 | -19 | mg | | マグネシウム | 26 | 22 | 4 | mg | | リン | 230 | 240 | -10 | mg | | 鉄 | 2.4 | 0.6 | 1.8 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 1.3 | 1 | mg | | 銅 | 0.31 | 0.07 | 0.24 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.19 | -0.17 | mg | | ヨウ素 | 11 | 0 | 11 | μg | | セレン | 21 | 20 | 1 | μg | | クロム | 0 | 8 | -8 | μg | | モリブデン | 2 | 6 | -4 | μg | | レチノール | 9 | 1 | 8 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 0 | 9 | μg | | ビタミンD | 0.4 | 0.1 | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.7 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 22 | 2 | 20 | μg | | ビタミンB1 | 0.46 | 0.52 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | 0.13 | 0.28 | mg | | ナイアシン | 7.9 | 5.4 | 2.5 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 9 | 3 | mg | | ビタミンB6 | 0.54 | 0.2 | 0.34 | mg | | ビタミンB12 | 3 | 0.3 | 2.7 | μg | | 葉酸 | 14 | 9 | 5 | μg | | パントテン酸 | 1.83 | 0.59 | 1.24 | mg | | ビオチン | 5.6 | 3.8 | 1.8 | μg | | ビタミンC | 3 | 15 | -12 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 2.1 | -1.9 | g | | 備考 | 皮下脂肪を除いたもの | ビタミンC： 添加品を含む
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |