鳥肉類 かも あひる 肉 皮なし 生 と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの栄養素を比較
鳥肉類 かも あひる 肉 皮なし 生と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 かも あひる 肉 皮なし 生 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつ | 差 | 単位 | | 水分 | 77.2 | 33.3 | 43.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.2 | 21.8 | -4.6 | g | | たんぱく質 | 20.1 | 25.1 | -5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 24 | -22.5 | g | | コレステロール | 88 | 71 | 17 | mg | | 脂質 | 2.2 | 25.3 | -23.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 15.6 | -15.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 14.2 | -14 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3 | 18.5 | -15.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.9 | -0.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 14.9 | -14.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 1.4 | -0.3 | g | | ナトリウム | 84 | 140 | -56 | mg | | カリウム | 360 | 440 | -80 | mg | | カルシウム | 5 | 17 | -12 | mg | | マグネシウム | 26 | 33 | -7 | mg | | リン | 230 | 260 | -30 | mg | | 鉄 | 2.4 | 1.3 | 1.1 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 2.7 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.31 | 0.12 | 0.19 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.15 | -0.13 | mg | | ヨウ素 | 11 | Tr | 11 | μg | | セレン | 21 | 30 | -9 | μg | | クロム | 0 | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 2 | 6 | -4 | μg | | レチノール | 9 | 3 | 6 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 3 | 6 | μg | | ビタミンD | 0.4 | 0.3 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 4.1 | -3.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 9.3 | -9.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 22 | 32 | -10 | μg | | ビタミンB1 | 0.46 | 1.09 | -0.63 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | 0.32 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 7.9 | 7.1 | 0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 13 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.54 | 0.33 | 0.21 | mg | | ビタミンB12 | 3 | 0.6 | 2.4 | μg | | 葉酸 | 14 | 6 | 8 | μg | | パントテン酸 | 1.83 | 1.16 | 0.67 | mg | | ビオチン | 5.6 | 4.6 | 1 | μg | | ビタミンC | 3 | 1 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 備考 | 皮下脂肪を除いたもの | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |