鳥肉類 かも あひる 肉 皮なし 生 と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の栄養素を比較
鳥肉類 かも あひる 肉 皮なし 生と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 かも あひる 肉 皮なし 生 | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 77.2 | 14.5 | 62.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.2 | 11.7 | 5.5 | g | | たんぱく質 | 20.1 | 12.8 | 7.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 2.4 | -0.9 | g | | コレステロール | 88 | 0 | 88 | mg | | 脂質 | 2.2 | 2.9 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 61.2 | -61 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 55.6 | -55.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3 | 58.6 | -55.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 11.2 | -11.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 68.2 | -68 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 1.6 | -0.5 | g | | ナトリウム | 84 | 2 | 82 | mg | | カリウム | 360 | 330 | 30 | mg | | カルシウム | 5 | 26 | -21 | mg | | マグネシウム | 26 | 140 | -114 | mg | | リン | 230 | 310 | -80 | mg | | 鉄 | 2.4 | 3.1 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 3 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.31 | 0.42 | -0.11 | mg | | マンガン | 0.02 | 4.02 | -4 | mg | | ヨウ素 | 11 | 0 | 11 | μg | | セレン | 21 | 47 | -26 | μg | | クロム | 0 | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 2 | 44 | -42 | μg | | レチノール | 9 | 0 | 9 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 0 | 9 | μg | | ビタミンD | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 22 | 0 | 22 | μg | | ビタミンB1 | 0.46 | 0.34 | 0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | 0.09 | 0.32 | mg | | ナイアシン | 7.9 | 5.7 | 2.2 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 8.5 | 3.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.54 | 0.33 | 0.21 | mg | | ビタミンB12 | 3 | 0 | 3 | μg | | 葉酸 | 14 | 48 | -34 | μg | | パントテン酸 | 1.83 | 1.27 | 0.56 | mg | | ビオチン | 5.6 | 11 | -5.4 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 皮下脂肪を除いたもの | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |