鳥肉類 かも あひる 肉 皮なし 生 と魚類 （さめ類） ふかひれの栄養素を比較
鳥肉類 かも あひる 肉 皮なし 生と魚類 （さめ類） ふかひれの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 かも あひる 肉 皮なし 生 | 魚類 （さめ類） ふかひれ | 差 | 単位 | | 水分 | 77.2 | 13 | 64.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.2 | 41.7 | -24.5 | g | | たんぱく質 | 20.1 | 83.9 | -63.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 0.5 | 1 | g | | コレステロール | 88 | 250 | -162 | mg | | 脂質 | 2.2 | 1.6 | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | (Tr) | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | (Tr) | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3 | 43.4 | -40.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | Tr | 0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 1.5 | -0.4 | g | | ナトリウム | 84 | 180 | -96 | mg | | カリウム | 360 | 3 | 357 | mg | | カルシウム | 5 | 65 | -60 | mg | | マグネシウム | 26 | 94 | -68 | mg | | リン | 230 | 36 | 194 | mg | | 鉄 | 2.4 | 1.2 | 1.2 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 3.1 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.31 | 0.06 | 0.25 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.09 | -0.07 | mg | | ヨウ素 | 11 | | 11 | μg | | セレン | 21 | | 21 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 2 | | 2 | μg | | レチノール | 9 | 0 | 9 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 0 | 9 | μg | | ビタミンD | 0.4 | 1 | -0.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.4 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 22 | 0 | 22 | μg | | ビタミンB1 | 0.46 | Tr | 0.46 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | Tr | 0.41 | mg | | ナイアシン | 7.9 | 0.5 | 7.4 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 11 | 1 | mg | | ビタミンB6 | 0.54 | 0.02 | 0.52 | mg | | ビタミンB12 | 3 | 0.9 | 2.1 | μg | | 葉酸 | 14 | 23 | -9 | μg | | パントテン酸 | 1.83 | 0.24 | 1.59 | mg | | ビオチン | 5.6 | | 5.6 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.5 | -0.3 | g | | 備考 | 皮下脂肪を除いたもの | 別名： さめひれ、きんし | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |