鳥肉類 かも あひる 肉 皮なし 生 と魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生の栄養素を比較
鳥肉類 かも あひる 肉 皮なし 生と魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 かも あひる 肉 皮なし 生 | 魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 77.2 | 67.3 | 9.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.2 | 20.5 | -3.3 | g | | たんぱく質 | 20.1 | 25 | -4.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 4.9 | -3.4 | g | | コレステロール | 88 | 58 | 30 | mg | | 脂質 | 2.2 | 6.2 | -4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3 | 6 | -3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 1.3 | -0.2 | g | | ナトリウム | 84 | 38 | 46 | mg | | カリウム | 360 | 380 | -20 | mg | | カルシウム | 5 | 8 | -3 | mg | | マグネシウム | 26 | 38 | -12 | mg | | リン | 230 | 260 | -30 | mg | | 鉄 | 2.4 | 1.9 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 0.9 | 1.4 | mg | | 銅 | 0.31 | 0.1 | 0.21 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.01 | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 11 | 25 | -14 | μg | | セレン | 21 | 100 | -79 | μg | | クロム | 0 | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 2 | Tr | 2 | μg | | レチノール | 9 | 20 | -11 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 20 | -11 | μg | | ビタミンD | 0.4 | 9 | -8.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.1 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 22 | 0 | 22 | μg | | ビタミンB1 | 0.46 | 0.1 | 0.36 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | 0.16 | 0.25 | mg | | ナイアシン | 7.9 | 18 | -10.1 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 23 | -11 | mg | | ビタミンB6 | 0.54 | 0.76 | -0.22 | mg | | ビタミンB12 | 3 | 8.6 | -5.6 | μg | | 葉酸 | 14 | 4 | 10 | μg | | パントテン酸 | 1.83 | 0.61 | 1.22 | mg | | ビオチン | 5.6 | 5.7 | -0.1 | μg | | ビタミンC | 3 | Tr | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | 皮下脂肪を除いたもの | 別名： ほんがつお、まがつお、 戻りがつお
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |