畜肉類 めんよう ［ラム］ ロース 皮下脂肪なし 生 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどきの栄養素を比較
畜肉類 めんよう ［ラム］ ロース 皮下脂肪なし 生と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどきの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 めんよう ［ラム］ ロース 皮下脂肪なし 生 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどき | 差 | 単位 | | 水分 | 72.3 | 63.5 | 8.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18 | 15.2 | 2.8 | g | | たんぱく質 | 22.3 | 15.3 | 7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.3 | 16.8 | -12.5 | g | | コレステロール | 67 | Tr | 67 | mg | | 脂質 | 5.2 | 17.8 | -12.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 2.2 | -2.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 2 | -2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 1.3 | 2.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.4 | -1.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 1.6 | -1.6 | g | | 有機酸 | 0.7 | | 0.7 | g | | 灰分 | 1 | 1.8 | -0.8 | g | | ナトリウム | 77 | 190 | -113 | mg | | カリウム | 330 | 80 | 250 | mg | | カルシウム | 7 | 270 | -263 | mg | | マグネシウム | 23 | 98 | -75 | mg | | リン | 190 | 200 | -10 | mg | | 鉄 | 1.9 | 3.6 | -1.7 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 1.6 | 1.1 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.22 | -0.1 | mg | | マンガン | 0.01 | 1.3 | -1.29 | mg | | ヨウ素 | 1 | 32 | -31 | μg | | セレン | 11 | 4 | 7 | μg | | クロム | 0 | 8 | -8 | μg | | モリブデン | Tr | 60 | -60 | μg | | レチノール | 7 | 0 | 7 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 7 | 0 | 7 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.5 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 8.1 | -8.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2.5 | -2.5 | mg | | ビタミンK | 11 | 43 | -32 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.03 | 0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.04 | 0.21 | mg | | ナイアシン | 8.1 | 0.2 | 7.9 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 4 | 9 | mg | | ビタミンB6 | 0.36 | 0.08 | 0.28 | mg | | ビタミンB12 | 1.6 | 0 | 1.6 | μg | | 葉酸 | 1 | 21 | -20 | μg | | パントテン酸 | 0.77 | 0.2 | 0.57 | mg | | ビオチン | 1.8 | 7.6 | -5.8 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.5 | -0.3 | g | | 備考 | 別名： ひつじ
試料： ニュージーランド及びオーストラリア産
筋間脂肪： 6.4 ％ | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |