畜肉類 めんよう ［ラム］ ロース 皮下脂肪なし 生 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物の栄養素を比較
畜肉類 めんよう ［ラム］ ロース 皮下脂肪なし 生と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 めんよう ［ラム］ ロース 皮下脂肪なし 生 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 72.3 | 63.2 | 9.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18 | 24.5 | -6.5 | g | | たんぱく質 | 22.3 | 27.9 | -5.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.3 | 6 | -1.7 | g | | コレステロール | 67 | 77 | -10 | mg | | 脂質 | 5.2 | 7.1 | -1.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 1 | -1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 0.9 | -0.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 5.6 | -1.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 1 | -1 | g | | 有機酸 | 0.7 | | 0.7 | g | | 灰分 | 1 | 0.7 | 0.3 | g | | ナトリウム | 77 | 43 | 34 | mg | | カリウム | 330 | 220 | 110 | mg | | カルシウム | 7 | 4 | 3 | mg | | マグネシウム | 23 | 19 | 4 | mg | | リン | 190 | 160 | 30 | mg | | 鉄 | 1.9 | 3.4 | -1.5 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 7.2 | -4.5 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.12 | 0 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.01 | 0 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 11 | 25 | -14 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | Tr | Tr | 0 | μg | | レチノール | 7 | 1 | 6 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 7 | 1 | 6 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 11 | 8 | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.08 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.26 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 8.1 | 4.2 | 3.9 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 11 | 2 | mg | | ビタミンB6 | 0.36 | 0.34 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 1.6 | 2.9 | -1.3 | μg | | 葉酸 | 1 | 9 | -8 | μg | | パントテン酸 | 0.77 | 0.82 | -0.05 | mg | | ビオチン | 1.8 | 2.9 | -1.1 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： ひつじ
試料： ニュージーランド及びオーストラリア産
筋間脂肪： 6.4 ％ | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |