畜肉類 めんよう ［マトン］ ロース 皮下脂肪なし 生 ととさかのり 青とさか 塩蔵 塩抜きの栄養素を比較
畜肉類 めんよう ［マトン］ ロース 皮下脂肪なし 生ととさかのり 青とさか 塩蔵 塩抜きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 めんよう ［マトン］ ロース 皮下脂肪なし 生 | とさかのり 青とさか 塩蔵 塩抜き | 差 | 単位 | | 水分 | 72.3 | 92.2 | -19.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.6 | | 17.6 | g | | たんぱく質 | 22.2 | 0.9 | 21.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.3 | | 6.3 | g | | コレステロール | 66 | 9 | 57 | mg | | 脂質 | 7.4 | 0.2 | 7.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.3 | 0.8 | 1.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.1 | -4.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 4.9 | -4.9 | g | | 有機酸 | 0.6 | | 0.6 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.8 | -0.9 | g | | ナトリウム | 61 | 320 | -259 | mg | | カリウム | 350 | 40 | 310 | mg | | カルシウム | 3 | 160 | -157 | mg | | マグネシウム | 23 | 220 | -197 | mg | | リン | 190 | 12 | 178 | mg | | 鉄 | 2.8 | 0.8 | 2 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 0.6 | 2.5 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.02 | 0.08 | mg | | マンガン | 0.01 | 1.47 | -1.46 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 10 | | 10 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 8 | 0 | 8 | μg | | α-カロテン | | 130 | -130 | μg | | β-カロテン | | 200 | -200 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 35 | -35 | μg | | β-カロテン当量 | | 280 | -280 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 24 | -16 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 14 | 26 | -12 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0 | 0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.02 | 0.22 | mg | | ナイアシン | 7.2 | 0 | 7.2 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 0.2 | 11.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | Tr | 0.33 | mg | | ビタミンB12 | 1.5 | 0 | 1.5 | μg | | 葉酸 | 2 | 7 | -5 | μg | | パントテン酸 | 0.75 | 0.05 | 0.7 | mg | | ビオチン | 1.5 | | 1.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.8 | -0.6 | g | | 備考 | 別名： ひつじ
試料： オーストラリア産 | 石灰処理したもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |