畜肉類 めんよう ［マトン］ ロース 皮下脂肪なし 生 と（しめじ類） ぶなしめじ 天ぷらの栄養素を比較
畜肉類 めんよう ［マトン］ ロース 皮下脂肪なし 生と（しめじ類） ぶなしめじ 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 めんよう ［マトン］ ロース 皮下脂肪なし 生 | （しめじ類） ぶなしめじ 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 72.3 | 55.5 | 16.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.6 | 2.5 | 15.1 | g | | たんぱく質 | 22.2 | 3.4 | 18.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.3 | 16.5 | -10.2 | g | | コレステロール | 66 | 1 | 65 | mg | | 脂質 | 7.4 | 17.1 | -9.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 21 | -20.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 19.2 | -19.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.3 | 19.4 | -17.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.8 | -4.8 | g | | 糖アルコール | | 0.2 | -0.2 | g | | 炭水化物 | 0 | 23.2 | -23.2 | g | | 有機酸 | 0.6 | 0.2 | 0.4 | g | | 灰分 | 0.9 | 0.8 | 0.1 | g | | ナトリウム | 61 | 46 | 15 | mg | | カリウム | 350 | 230 | 120 | mg | | カルシウム | 3 | 58 | -55 | mg | | マグネシウム | 23 | 10 | 13 | mg | | リン | 190 | 78 | 112 | mg | | 鉄 | 2.8 | 0.5 | 2.3 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 0.3 | 2.8 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.05 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.21 | -0.2 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 10 | 1 | 9 | μg | | クロム | 0 | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 5 | -4 | μg | | レチノール | 8 | 0 | 8 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 24 | -24 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 24 | -24 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 2 | 6 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0.2 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 3 | -2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.8 | -6.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 14 | 27 | -13 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.09 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.18 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 7.2 | 3 | 4.2 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 3.6 | 8.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | 0.06 | 0.27 | mg | | ビタミンB12 | 1.5 | 0 | 1.5 | μg | | 葉酸 | 2 | 13 | -11 | μg | | パントテン酸 | 0.75 | 0.42 | 0.33 | mg | | ビオチン | 1.5 | 4.2 | -2.7 | μg | | ビタミンC | 1 | | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： ひつじ
試料： オーストラリア産 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |