畜肉類 めんよう ［マトン］ ロース 皮下脂肪なし 生 と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 2等の栄養素を比較
畜肉類 めんよう ［マトン］ ロース 皮下脂肪なし 生と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 2等の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 めんよう ［マトン］ ロース 皮下脂肪なし 生 | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 2等 | 差 | 単位 | | 水分 | 72.3 | 14.5 | 57.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.6 | 11.9 | 5.7 | g | | たんぱく質 | 22.2 | 12.6 | 9.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.3 | 1.5 | 4.8 | g | | コレステロール | 66 | 0 | 66 | mg | | 脂質 | 7.4 | 1.7 | 5.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 70 | -69.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 63.6 | -63.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.3 | 69.5 | -67.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.1 | -2.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 70.6 | -70.6 | g | | 有機酸 | 0.6 | | 0.6 | g | | 灰分 | 0.9 | 0.5 | 0.4 | g | | ナトリウム | 61 | Tr | 61 | mg | | カリウム | 350 | 86 | 264 | mg | | カルシウム | 3 | 21 | -18 | mg | | マグネシウム | 23 | 36 | -13 | mg | | リン | 190 | 86 | 104 | mg | | 鉄 | 2.8 | 1 | 1.8 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 1 | 2.1 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.19 | -0.09 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.58 | -0.57 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 10 | 49 | -39 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 1 | 30 | -29 | μg | | レチノール | 8 | 0 | 8 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 0 | 8 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.5 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 14 | 0 | 14 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.13 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.04 | 0.2 | mg | | ナイアシン | 7.2 | 1.1 | 6.1 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 3.6 | 8.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | 0.08 | 0.25 | mg | | ビタミンB12 | 1.5 | 0 | 1.5 | μg | | 葉酸 | 2 | 18 | -16 | μg | | パントテン酸 | 0.75 | 0.93 | -0.18 | mg | | ビオチン | 1.5 | 2.6 | -1.1 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： ひつじ
試料： オーストラリア産 | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |