鳥肉類 ほろほろちょう 肉 皮なし 生 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 生の栄養素を比較
鳥肉類 ほろほろちょう 肉 皮なし 生と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 ほろほろちょう 肉 皮なし 生 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 75.2 | 62 | 13.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.4 | | 19.4 | g | | たんぱく質 | 22.5 | 17.1 | 5.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 18 | -17.3 | g | | コレステロール | 75 | 66 | 9 | mg | | 脂質 | 1 | 19.8 | -18.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.6 | 2.1 | 1.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 0.9 | 0.2 | g | | ナトリウム | 67 | 59 | 8 | mg | | カリウム | 350 | 290 | 60 | mg | | カルシウム | 6 | 4 | 2 | mg | | マグネシウム | 27 | 18 | 9 | mg | | リン | 230 | 160 | 70 | mg | | 鉄 | 1.1 | 2.1 | -1 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 4.5 | -3.3 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.07 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.01 | 0.01 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 14 | -14 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 9 | 5 | 4 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 5 | 4 | μg | | ビタミンD | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 32 | 9 | 23 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.08 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | ナイアシン | 8.2 | 3.9 | 4.3 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 6.7 | 6.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.57 | 0.33 | 0.24 | mg | | ビタミンB12 | 0.5 | 2.8 | -2.3 | μg | | 葉酸 | 2 | 6 | -4 | μg | | パントテン酸 | 1.13 | 1 | 0.13 | mg | | ビオチン | | 1.7 | -1.7 | μg | | ビタミンC | 3 | 1 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 備考 | 試料： 冷凍品
皮下脂肪を除いたもの | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 7.9 ％、筋間脂肪： 12.2 ％ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |