鳥肉類 ほろほろちょう 肉 皮なし 生 と魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生の栄養素を比較
鳥肉類 ほろほろちょう 肉 皮なし 生と魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 ほろほろちょう 肉 皮なし 生 | 魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 75.2 | 67.3 | 7.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.4 | 20.5 | -1.1 | g | | たんぱく質 | 22.5 | 25 | -2.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 4.9 | -4.2 | g | | コレステロール | 75 | 58 | 17 | mg | | 脂質 | 1 | 6.2 | -5.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.6 | 6 | -2.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 1.3 | -0.2 | g | | ナトリウム | 67 | 38 | 29 | mg | | カリウム | 350 | 380 | -30 | mg | | カルシウム | 6 | 8 | -2 | mg | | マグネシウム | 27 | 38 | -11 | mg | | リン | 230 | 260 | -30 | mg | | 鉄 | 1.1 | 1.9 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 0.9 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.01 | 0.01 | mg | | ヨウ素 | | 25 | -25 | μg | | セレン | | 100 | -100 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | Tr | 0 | μg | | レチノール | 9 | 20 | -11 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 20 | -11 | μg | | ビタミンD | 0.4 | 9 | -8.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 32 | 0 | 32 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.1 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.16 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 8.2 | 18 | -9.8 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 23 | -10 | mg | | ビタミンB6 | 0.57 | 0.76 | -0.19 | mg | | ビタミンB12 | 0.5 | 8.6 | -8.1 | μg | | 葉酸 | 2 | 4 | -2 | μg | | パントテン酸 | 1.13 | 0.61 | 0.52 | mg | | ビオチン | | 5.7 | -5.7 | μg | | ビタミンC | 3 | Tr | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： 冷凍品
皮下脂肪を除いたもの | 別名： ほんがつお、まがつお、 戻りがつお
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |