鳥肉類 がちょう フォアグラ 茹で物 と（くり類） 日本ぐり 生の栄養素を比較
鳥肉類 がちょう フォアグラ 茹で物と（くり類） 日本ぐり 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 がちょう フォアグラ 茹で物 | （くり類） 日本ぐり 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 39.7 | 58.8 | -19.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7 | 2.4 | 4.6 | g | | たんぱく質 | 8.3 | 2.8 | 5.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 48.5 | 0.4 | 48.1 | g | | コレステロール | 650 | 0 | 650 | mg | | 脂質 | 49.9 | 0.5 | 49.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.5 | 33.5 | -32 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.4 | 30.6 | -29.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.2 | 33.2 | -29 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.2 | -4.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.5 | 36.9 | -35.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 1 | -0.4 | g | | ナトリウム | 44 | 1 | 43 | mg | | カリウム | 130 | 420 | -290 | mg | | カルシウム | 3 | 23 | -20 | mg | | マグネシウム | 10 | 40 | -30 | mg | | リン | 150 | 70 | 80 | mg | | 鉄 | 2.7 | 0.8 | 1.9 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.5 | 0.5 | mg | | 銅 | 1.85 | 0.32 | 1.53 | mg | | マンガン | 0.05 | 3.27 | -3.22 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | 1000 | 0 | 1000 | μg | | α-カロテン | | 26 | -26 | μg | | β-カロテン | | 24 | -24 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 37 | -37 | μg | | レチノール活性当量 | 1000 | 3 | 997 | μg | | ビタミンD | 0.9 | 0 | 0.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 3 | -3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 1 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.27 | 0.21 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.81 | 0.07 | 0.74 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 1 | 1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 4.4 | 1.6 | 2.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.3 | 0.27 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 7.6 | 0 | 7.6 | μg | | 葉酸 | 220 | 74 | 146 | μg | | パントテン酸 | 4.38 | 1.04 | 3.34 | mg | | ビオチン | | 3.9 | -3.9 | μg | | ビタミンC | 7 | 33 | -26 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： 調味料無添加品 | 廃棄部位： 殻（鬼皮）及び渋皮（包丁むき） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |