鳥肉類 がちょう フォアグラ 茹で物 と鶏卵 全卵 素揚げの栄養素を比較
鳥肉類 がちょう フォアグラ 茹で物と鶏卵 全卵 素揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 がちょう フォアグラ 茹で物 | 鶏卵 全卵 素揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 39.7 | 54.8 | -15.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7 | 12.8 | -5.8 | g | | たんぱく質 | 8.3 | 14.3 | -6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 48.5 | 29.9 | 18.6 | g | | コレステロール | 650 | 460 | 190 | mg | | 脂質 | 49.9 | 31.9 | 18 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.5 | 0.3 | 1.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.4 | 0.2 | 1.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.2 | 1.7 | 2.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.5 | 0.3 | 1.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 0.9 | -0.3 | g | | ナトリウム | 44 | 180 | -136 | mg | | カリウム | 130 | 160 | -30 | mg | | カルシウム | 3 | 58 | -55 | mg | | マグネシウム | 10 | 13 | -3 | mg | | リン | 150 | 220 | -70 | mg | | 鉄 | 2.7 | 2 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 1 | 1.4 | -0.4 | mg | | 銅 | 1.85 | 0.06 | 1.79 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.04 | 0.01 | mg | | ヨウ素 | | 23 | -23 | μg | | セレン | | 38 | -38 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 5 | -5 | μg | | レチノール | 1000 | 200 | 800 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 1000 | 200 | 800 | μg | | ビタミンD | 0.9 | 4.5 | -3.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 5.7 | -5.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 7.5 | -7.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 6 | 35 | -29 | μg | | ビタミンB1 | 0.27 | 0.08 | 0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.81 | 0.43 | 0.38 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 0.1 | 2.3 | mg | | ナイアシン当量 | 4.4 | 3.6 | 0.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.3 | 0.08 | 0.22 | mg | | ビタミンB12 | 7.6 | 1.2 | 6.4 | μg | | 葉酸 | 220 | 54 | 166 | μg | | パントテン酸 | 4.38 | 1.09 | 3.29 | mg | | ビオチン | | 27 | -27 | μg | | ビタミンC | 7 | 0 | 7 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 備考 | 試料： 調味料無添加品 | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 1.9 ?g） 試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの）、栄養強化卵 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |