鳥肉類 がちょう フォアグラ 茹で物 と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用 バッター 揚げの栄養素を比較
鳥肉類 がちょう フォアグラ 茹で物と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用 バッター 揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 がちょう フォアグラ 茹で物 | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用 バッター 揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 39.7 | 10.2 | 29.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7 | 3.9 | 3.1 | g | | たんぱく質 | 8.3 | 4.3 | 4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 48.5 | | 48.5 | g | | コレステロール | 650 | 2 | 648 | mg | | 脂質 | 49.9 | 47.7 | 2.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.5 | | 1.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.4 | | 1.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.2 | 34.3 | -30.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.3 | -3.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.5 | 37 | -35.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 0.6 | 0 | g | | ナトリウム | 44 | 79 | -35 | mg | | カリウム | 130 | 93 | 37 | mg | | カルシウム | 3 | 100 | -97 | mg | | マグネシウム | 10 | 8 | 2 | mg | | リン | 150 | 63 | 87 | mg | | 鉄 | 2.7 | 0.3 | 2.4 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.1 | 0.9 | mg | | 銅 | 1.85 | 0.04 | 1.81 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.26 | -0.21 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 4 | -4 | μg | | レチノール | 1000 | 0 | 1000 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 1000 | 0 | 1000 | μg | | ビタミンD | 0.9 | | 0.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 7.6 | -7.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 17 | -17 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンK | 6 | 81 | -75 | μg | | ビタミンB1 | 0.27 | 0.05 | 0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.81 | 0.14 | 0.67 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 0.5 | 1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 4.4 | 1.3 | 3.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.3 | 0.03 | 0.27 | mg | | ビタミンB12 | 7.6 | 0 | 7.6 | μg | | 葉酸 | 220 | 4 | 216 | μg | | パントテン酸 | 4.38 | 0.21 | 4.17 | mg | | ビオチン | | 0.7 | -0.7 | μg | | ビタミンC | 7 | 0 | 7 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 試料： 調味料無添加品 | 別名： 揚げ玉、天かす
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.2 g
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |