鳥肉類 がちょう フォアグラ 茹で物 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生の栄養素を比較
鳥肉類 がちょう フォアグラ 茹で物と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 がちょう フォアグラ 茹で物 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 39.7 | 54.4 | -14.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7 | 14 | -7 | g | | たんぱく質 | 8.3 | 16.5 | -8.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 48.5 | 26.7 | 21.8 | g | | コレステロール | 650 | 69 | 581 | mg | | 脂質 | 49.9 | 27.9 | 22 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.5 | 0.4 | 1.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.4 | 0.4 | 1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.2 | 4.1 | 0.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.5 | 0.4 | 1.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 0.8 | -0.2 | g | | ナトリウム | 44 | 48 | -4 | mg | | カリウム | 130 | 270 | -140 | mg | | カルシウム | 3 | 4 | -1 | mg | | マグネシウム | 10 | 16 | -6 | mg | | リン | 150 | 150 | 0 | mg | | 鉄 | 2.7 | 1 | 1.7 | mg | | 亜鉛 | 1 | 2.9 | -1.9 | mg | | 銅 | 1.85 | 0.06 | 1.79 | mg | | マンガン | 0.05 | Tr | 0.05 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 1000 | 8 | 992 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 1000 | 8 | 992 | μg | | ビタミンD | 0.9 | 0 | 0.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.4 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 7 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.27 | 0.06 | 0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.81 | 0.1 | 0.71 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 5.3 | -2.9 | mg | | ナイアシン当量 | 4.4 | 8.4 | -4 | mg | | ビタミンB6 | 0.3 | 0.38 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 7.6 | 0.8 | 6.8 | μg | | 葉酸 | 220 | 6 | 214 | μg | | パントテン酸 | 4.38 | 0.66 | 3.72 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 7 | 1 | 6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 試料： 調味料無添加品 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 12.7 %、筋間脂肪： 13.7 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |